先日友人より稲庭うどんを頂いてしまいました。
無性にうどんが食べたい気分になったのでさっそく作ります。


稲庭うどん。

稲庭うどんはゆでた後、冷水で一旦絞めてから食べるのが一般的です。
そのためゆでた後に絞めるための水を用意しつつ茹でてゆきます。
麺の細さはそこまで太くないので、ゆで時間も短め。
芯がなくなったらほぼ茹で上がりです。


稲庭うどんのかけうどん。

茹で上がったら水で一旦絞めた後、あらかじめ用意していたお湯とうどんだしを割って、温かいかけうどんのできあがり。
稲庭うどんはざるで食べるのが個人的には好みですが、体が冷えている時にはこれはこれで良い…

かけうどんの稲庭うどんもまた良いものですね。
美味しゅうございました。



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