新横浜ラーメン博物館では常設で店を構えているラーメン店もあれば、期間限定で店を構えている店舗もあります。
今回最初に向かったのは、期間限定店のこちらの店でした。
岡山 笠岡中華そば坂本。
岡山県南西部に位置している笠岡市。
その笠岡では「笠岡ラーメン」というご当地ラーメンが根付いています。
笠岡ラーメンの大きな特徴は、鶏ガラスープに醤油味、そしてチャーシューも鶏かしわを使用した、全てが鶏を使ったスープと具です。
もともと笠岡市周辺では養鶏が盛んであるため、老齢になった鶏を使ったラーメンが生まれたそうです。
こちらが笠岡ラーメンです。
使われているかしわは全て老齢になった鶏なのだそう。
そのため普通のチャーシューよりも歯ごたえがあり、固いですがそれがまた味なのだとか。
スープは本当に鶏ガラと醤油だけで、かなり繊細な味。
最初食べたときは微妙に思ったけれど、食べているとどんどん引き込まれる面白いラーメンでした。
ただ、かなり繊細な味なので濃い味のラーメンを食べる前に食べた方がいいのかな、と思うラーメンなので、食べる順番によって味の評価が変わりそうな気がします。
※新横浜ラーメン博物館
http://www.raumen.co.jp/home/
住所：神奈川県横浜市港北区新横浜２丁目14-21 アポロ新横浜第２ビル
TEL：045-471-0503
◆東急世田谷線とラーメン博物館ぶらり旅2011
→東急世田谷線とラーメン博物館ぶらり旅2011【目次】
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