米沢といえば米沢牛が有名ですが、「米沢ラーメン」も有名なのだそうです。
米沢なのだから米沢牛をふんだんに使った…なんて下品なラーメンではなく。
麺は細めでちぢれ麺、スープはやや黒目であっさり、というものだそうで。
せっかくなので食べてみました。
確かに、喜多方のラーメンと比べるとスープがやや黒目。
とは言え、富山ブラックの衝撃まではいかず、普通の東京ラーメンぽくもあります。
ただ違いは、東京ラーメンよりも油が少なく、あっさり目と言ったところでしょうか。
しかし、スープはさっぱり味、と思いきや後味でずっしりと濃い塩分がやってきます。
これはこれで面白いですが、スープを飲み干すのは困難かもしれません。
米沢ラーメンも最近売り出し中です。
隣の赤湯ラーメンや喜多方ラーメンとも違った感じなので、これはこれで面白いですね。
◆福島・山形紀行
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